Deeerste foto’s van de Grand Prix Culinaire zijn binnengekomen op deredactie van Kookstudiogids.nl. Hieronder treft u alvast een selectieaan die wij u niet willen onthouden!

Zes kookstudio’s gaan door naar de finale van de Grand Prix Culinaire op 1 februari 2009 in het Kooktheater van Puur Maastricht.
Drie dagen lang streden 11 kookstudio’s in een spannende halve finaleom een plek in de Finale in het kooktheater van de Margriet WinterFair.
De Finalisten zijn: Dining 56 te Arnhem, De Kokkerie te Delft, FoodJazz & Dj’s uit Utrecht, Sans Jullienne uit Leusden, CuHaBo uitMaren Kessel en THEOKOOKT uit Amersfoort.

De kookwedstrijd Grand Prix Culinaire is een nieuw initiatief voor alle kookstudio’s en kookclubs van Nederland. Initiatiefnemers zijn Stichting European Cookery school Association (ECA), foodmagazine delicious. en culinaire consumentenbeurs PUUR.

Alles weten over de Grand Prix Culinaire? Kijk dan snel opwww.grandprixculinaire.nl. De wedstrijd voor kookstudio’s en kookclubs!

Kookclubs opgelet! U kunt zich nog inschrijven tot 16 februari 2009 via www.grandprixculinaire.nl.

Grand Prix Culinaire wordt mogelijk gemaakt door:

Hoe goed zijn de kookscholen in Nederland? Dát is de hamvraagtijdens de Grand Prix Culinaire 2009. Uit de vele inzendingenselecteerde de organisator,de European Cookery School Association(ECA), elf kandidaten die tijdens de halve finale op de MargrietWinterfair mochten laten zien wat ze in huis hebben.

Trudelies Schouten: ‘De Grand Prix Culinaire brengt
in kaart wat de eigenaar van een kookschool kan,
wil en doet. Als je dan een cursus of workshop wilt
doen, weet je of het iets voor jou is en wat je kunt
verwachten. De start van de Grand Prix was goed:
ook al was dit pas de eerste keer dat het evenement
werd gehouden, het was direct een succes. De elf
halve finalisten moesten een visrecept samenstellen
(met vis uit de groene lijst met duurzaam gevangen
vissoorten van Stichting De Noordzee), de vis fileren,
bereiden en presenteren. Voor het publiek van de
Margriet Winterfair, de jury en onder het oog van
de camera, binnen dertig minuten. Eigenlijk alles
wat ze ook doen als ze een groep cursisten voor hun
neus hebben. De jury beoordeelde de deelnemers op
vakmanschap en leermeesterschap. Bij de gerechten
keken we of de structuur en smaakbalans in orde
waren en of het recept inspirerend was. Natuurlijk
beoordeelden we ook de presentatie als geheel, want
als die niet goed is, haken cursisten af.’

spectaculaire halve finale

TrudeliesSchouten: ‘Presentator Léon Mazairac (van het tv-kookprogramma EetSmakelijk) stelde de deelnemers vragen over ingrediënten enbereidingswijze. Na veel wikken en wegen van de vakjury kwamen er zeskookstudio’s uit de bus die doorgaan naar de finale, die in hetvoorjaar plaatsvindt.

Wil je CuHaBo (Maren Kessel), De Kokkerie(Delft), Theokookt (Amersfoort), Food, Jazz & DJ’s (Utrecht),Dining56 (Arnhem) en Sansjulienne (Leusden) komen aanmoedigen, houd danwww.grandprixculinaire.nl in de gaten voor de exacte datum en locatie.’

nu de kookclubs nog!

Voorde kookstudio’s zitten de halve finales erop, voor de kookclubs moetenze nog beginnen! De jury selecteert 12 kookclubs op basis van huningezonden visrecept. Wil je met je kookclub deelnemen aan de GrandPrix Culinaire 2009?
Kijk op www.grandprixculinaire.nl en schrijf je voor 16 februari in.

Grand Prix Culinaire is een initiatief van Stichting European Cookery school Association (ECA), delicious. en PUUR en wordt mede mogelijk gemaakt door: KitchenAid, Hansaplast, KookstudioJaarkaart, Visgilde, BK en Wusthof.

De organisatie is in handen van Stichting European Cookery school Association (ECA), info@cookeryschools.eu, tel. 023-5315084

Noot voor de redactie, niet voor publicatie:

Beeldmateriaal kan worden opgevraagd bij de organisatie, een fotoreportage staat op: http://www.kookstudiogids.nl/NL/nieuws/0/Kookstudiogids-nieuws/304

Contactgegevens

Stichting European Cookery school Association (ECA)      

Contactpersoon: Jan Rutten, voorzitter                           

Gaelstraat 1F – 2013 CE Haarlem                                             

T +31(0)23 531 50 84 – F +31(0)23 531 64 50               

info@cookeryschools.eu – www.cookeryschools.eu

Nederland kent weinig kookwedstrijden voor particulieren, de prestigieuze kookwedstrijd Grand Prix Culinaire biedt kookclubs de kans te tonen wat ze in hun mars hebben. Nog tot 16 februari 2009 kunnen kookclubs zich inschrijven voor deze landelijke kookwedstrijd. En niet onbelangrijk: kookclubs kunnen kosteloos meedoen! De kookwedstrijd Grand Prix Culinair is een nieuw initiatief en is gericht op alle kookstudio’s en kookclubs van Nederland. Zij kunnen zich inschrijven voor deze wedstrijd door inzending van twee zelfgeschreven visrecepten die worden beoordeeld door een vakjury. De 12 beste en mooiste inzendingen per categorie gaan door naar de voorrondes waarin men het recept zelf live bereidt voor publiek en vakjury. Voor kookstudio’s is de wedstrijd in volle gang, de halve finale vond jongstleden november plaats tijdens de Margriet WinterFair. Kijk voor een fotoreportage op: http://www.kookstudiogids.nl/NL/nieuws/0/Kookstudiogids-nieuws/304.

Kookclubs

Voor de kookclubs worden de voorrondes gehouden in het KitchenAid Experience Center te Gouda op 7 en 8 maart 2009. De driekoppige vakjury onder aanvoering van foodmagazine delicious. zal de presentaties en gerechten onder andere beoordelen op smaak, presentatie, originaliteit en uitvoering.

Finale

De zes beste kookstudio’s en zes beste kookclubs uit de voorrondes winnen een plaats in de finale: deze vindt plaats tijdens de Lentebeurs 2009 in MECC Maastricht op 9 mei (kookclubs) en 10 mei 2009 (kookstudio’s). In de finale wordt wederom live gekookt voor publiek en vakjury. Op het kookplein van de Lentebeurs 2009 bereiden de deelnemers hun tweede ingezonden gerecht en strijden daarmee om de eerste plaats. De vakjury bepaalt in de finale wie de beste deelnemende kookstudio en kookclub zijn, zij mogen zich uiteindelijk winnaars mogen noemen van de ‘Grand Prix Culinaire 2009’!

Prijzen

De winnende kookstudio en kookclub ontvangen de Grand Prix Culinaire 2009 Trofee, een oorkonde, drie jaarabonnementen op foodmagazine delicious. en een prachtige culinaire sponsorprijs. De winnende recepten worden in het voorjaar van 2009 gepubliceerd in delicious. met naam en toenaam van de desbetreffende kookstudio en kookclub.

Alle kookstudio’s en kookclubs die zich inschrijven ontvangen een jaarabonnement op delicious. en twee entreekaarten voor de Lentebeurs 2009. Alle partijen die doorgaan naar de voorronde en de finale ontvangen het ‘Grand Prix Culinaire’-deelnemerlogo voor gebruik op de website en andere communicatiemiddelen. Zij ontvangen daarnaast twee entreekaarten voor de Lentebeurs 2009 en twee entreekaarten voor de culinaire beurs EFFF 2010.

Inschrijven

Alle Nederlandse kookclubs kunnen meedoen aan de kookwedstrijd Grand Prix Culinaire. Gedetailleerde informatie en een inschrijfformulier vind je op de website www.grandprixculinaire.nl, de inschrijving voor kookclubs sluit op 16 februari 2009.

Stuur deze informatie door naar alle kookclubs die je kent, want ‘hoe meer culinaire zielen hoe meer vreugd’!

Contact:

Stichting European Cookery school Association (ECA)

Gaelstraat 1F – 2013 CE Haarlem – T +31(0)23 531 50 84 – F +31(0)23 531 64 50

info@cookeryschools.eu – www.cookeryschools.eu

Niet voor publicatie:

Persrelaties kunnen beeldmateriaal opvragen bij de ECA.

Door Diederik Bogaard

Traditioneelis de maand november voor de meeste kookstudio’s dedrukste maand van het jaar. Dat is dit jaar niet anders. Dit bleek uiteen telefonische rondgang bij 300 van de 400 kookstudio’s in Nederlanduitgevoerd door Kookstudiogids.nl en Mecc Maastricht. Dit in het kadervan een wervingsactie voor de Grand Prix Culinaire; de prestigieuzewedstrijdvoor kookstudio’s en kookclubs (www.grandprixculinaire.nl).

Maar liefst90 procent van deze kookstudio’s gaf aan bom- tot nokvol te zitten.Hoewel we mogen stellen dat de berichtgeving rond de kredietcrisis nieteenkennig is drukt de crisis mentaal en/of fysiek zwaar opverschillende disciplines in het bedrijfsleven en de consument. In veleberichtgevingen wordt alvast aangenomen dat zowel in de horecabrancheals de bedrijfsuitjes-markt zware klappen zullen vallen.

De Kookstudiobranche is in grote mate afhankelijk van bedrijven. Maarliefst 50 procent van de omzet wordt behaald met bezoekers uit hetbedrijfsleven. De andere 50% wordt gerealiseerd door particulierbezoek, kookclubs, verhuur van de kookstudio en/of anderebedrijfsactiviteiten als bijvoorbeeld catering (bron: KookstudioTrends2007). Eenmalige kookworkshops die we kunnen inkaderen onder de noemer"Funcooking" zijn het meest in trek bij bedrijven. Vaak worden dezeworkshops gecombineerd met bedrijfspresentaties, teambuilding,vergadering of afscheid van een gewaardeerd personeelslid. Ook wordteen kookstudio steeds vaker gebruikt als netwerklocatie. In dezeworkshops staat het sociale aspect van de les voorop en speeltkennisoverdracht een ondergeschikte rol.

Naar een kookstudio. Het perfecte bedrijfsuitje.

Een kookstudio is allang niet meer uitsluitend een binnenactiviteitvoor regenachtige dagen. De kookstudiobranche richt zich ook steedsmeer op het fenomeen buitenkoken. Buiten koken is inmiddels populairbij een groot publiek en gaat veel verder dan het welbekende barbecuen.Aangemoedigd door vele producentenstaan er bij vele huishoudens keukens in de tuin die de gemiddeldenederlandse keuken binnenshuis doen verbleken. Ook de kookstudiobrancheheeft het buiten koken ontdekt. We kunnen nu het hele jaar naar dekookstudio.

Juist in minder gunstig economisch weer gaat het de kookstudiobranchevoor de wind. Voor veel bedrijven zit het bedrijfuitje verankerd in debedrijfscultuur.Ze worden niet afgeschaft (uitzonderingen daargelaten) maar er wordtwel op bezuinigd. En daar zit de winst voor de kookstudio:Wat voor bedrijfsuitje er ook gekozen wordt, er moet altijd gegetenworden. Bij een kookstudio krijg je twee voor de prijs van één. Een workshop enlekker eten.Dat maakt een kookworkshop financieel aantrekkelijk voor veel bedrijven.

Wilt u reageren op dit persbericht of heeft u vragen?

Stuur een email naar:

Culi Media Group

Gaelstraat1F

2013CE  Haarlem

T+31(0)23 531 50 84

F+31(0)23 531 64 50

Einfo@culimedia.nl

Iwww.culimedia.nl

CuliMedia Group is uitgever van Kookstudiojaarkaart®, Kookstudiogids.nl enKookstudiogidsJaarboek 2009

Tekst en copyright Culi Media Group, Haarlem

Inde regel zwaait er in de keuken maar één de scepter.Samen in de keuken staan leidt in menige relatie tot fikseirritaties. Toch wordt de kookstudio juist door groepen druk bezocht.Steeds meer Nederlanders willen in groepsverband een culinaireprestatie leveren onder professionele begeleiding van een chefkok. Ende kookstudiobranche is flink bezig zichzelf te promoten.

.

Kookstudiogids.nl

Van SBS6 tot  Llink,alle omroepen komen vandaag de dag met een culinair programma op debuis. De invalshoek varieert van ontspannend tot educatief, maar eris volop aandacht voor lekker koken met verse ingrediënten. Ookculinaire tijdschriften van hoog niveau sieren de schappen in desupermarkt. En de kookboeken van Jamie Oliver zullen straks weer ingrote getale mooi verpakt onder de kerstboom liggen.

Alle aandacht vooreen bewustere kijk op ons voedingspatroon heeft zijn waarde, volgensDiederik Bogaard, voorzitter van de stichting ECA (EuropeanCookeryschool Association), mede-initiator van de kookstudiogids.nl.en bevlogen ambassadeur van de professionalisering van de kookstudio.Diederik Bogaard verklaart het succes van de kookstudio’s inNederland mede door een verhoogde belangstelling voor de kwaliteitvan ons dagelijks voedsel. Bogaard: “Er is een groeiende aandachtvoor gezondheid in het algemeen en gezond eten in het bijzonder.Steeds minder mensen kunnen goed koken. Het lijkt erop of er eenachterstand is in te halen op culinair vlak en daarin kunnen dekookstudio’s belangrijk bijdragen”.

De stichting ECA ende kookstudiogids.nl zijn initiatieven die als doel hebben om dekookstudiobranche naar een hoger niveau te tillen, zowel op landelijkals Europees niveau. Bogaard: “Kookstudiogids.nl is een jongeEuropese organisatie die zich presenteert als een internetgids voorkookstudio’s en kookscholen richting de consument en die onder meerdoor het in kaart willen brengen van de totale Europesekookstudiomarkt, het verrichten van trendonderzoeken en promotioneleactiviteiten bijdraagt aan de professionalisering van de wereld vande kookstudio’s. De stichting ECA is opgericht om de branche opEuropees niveau te promoten en haar plaats in de samenleving teverduidelijken”.

Agenda’s bomvol

.

Het fenomeenkookschool of kookstudio bestaat al 25 jaar, maar heeft pas deafgelopen zes jaar in Nederland een vlucht genomen. Diederik Bogaard:“Er staan inmiddels ruim 400 kookstudio’s geregistreerd opkookstudiogids.nl en samen met de ECA heeft kookstudiogids.nl eenmarktonderzoek laten uitvoeren waaraan zo’n 100 studio’s hebbenmeegewerkt. Hieruit blijkt dat de branche jaarlijks ruim een miljoencursisten trekt en goed is voor zo’n 55 miljoen euro jaaromzet. Eenserieuze branche dus, die niet langer genegeerd kan worden”.
Zekerin de gure wintermaanden zitten voor de eigenaren van de kookstudio’sin Nederland de agenda’s meestal bomvol. Collega’s die kokend hetjaar willen afsluiten, kookclubs die alvast willen experimenteren metkerstmenu’s, een wijnproeverij: de kookstudio heeft zich vaste voetverworven in de culinaire wereld en is nog altijd een groeimarkt. Dereguliere horeca morrelt wat, maar ziet de kookstudio’s niet echtals concurrerend. In restaurants wordt immers voor de gasten gekookt,in de kookstudio moeten ze zelf aan de slag. Maar dat is juist wathet concept zo succesvol maakt: zelf koken met een groep mensen ineen min of meer huiselijke omgeving onder professionele begeleidingvan een chefkok. Na gedane arbeid wordt het resultaat gepresenteerdaan de groep en onder het genot van een wijntje gezellig samenverorberd. Een kookworkshop vindt altijd plaats op afspraak en degroep wordt meestal opgedeeld: ieder groepje maakt een deel van eenmaaltijd. De kookstudiochef legt de bereiding vooraf uit enassisteert waar nodig. De recepten gaan mee naar huis zodat decursist thuis alles dunnetjes over kan doen en ook bij vrienden enfamilie bewondering kan oogsten. En een groot voordeel: de rommelwordt opgeruimd en de pannen afgewassen, dus de cursisten kunnen hunvolle aandacht schenken aan het bereiden van de gerechten en hetgezellig socializen met hun medekoks. Dat scheelt een hoop gedoe enirritatie.

Mond-op-mondreclame

.

Uit het onderzoek is verder gebleken dat het gros vande cursisten dat voor de eerste keer en kookstudio bezoekt thuis nietop hoog niveau kookt, maar wel zeer geïnteresseerd is inbijvoorbeeld het koken met biologische producten en graag meer wilweten over de verse ingrediënten. Dat maakt het geven vankookles tot een dankbaar beroep. Maar waaraan herkent de consumenteen goede kookstudio? Diederik Bogaard: “Natuurlijk moet er voldaanworden aan wettelijke eisen voor brandveiligheid en hygiëne watbetreft catering en horeca, maar in principe kan iedereen een keukenin zijn verbouwde schuur installeren en als kookstudio beginnen.Kookstudio’s zijn over het algemeen kleinschalige ondernemingen diehet voornamelijk moeten hebben van mond-op-mond reclame. De beterekookstudio onderscheidt zich al wel door het hebben van een modernekeukeninrichting, waar de cursist de nieuwste technieken kanuitproberen. Stoomovens bijvoorbeeld. Ook benadert het bedrijfslevenweleens een studio om de laatste ontwerpen uit te testen. Dekookstudio heet dan ‘experience center’ en als tegenprestatiewordt de ruimte door de sponsor ook gebruikt voor zakelijkecontacten. Het KitchenAid Experience Center te Gouda is er zo een.Een wisselwerking tussen producenten van keukenapparatuur en dekookstudio die voor beide partijen uitpakt als een ‘win-win’situatie. Om de kwaliteit van een kookstudio ook voor de consumentinzichtelijk te maken zijn de stichting ECA en de kookstudiogids.nlaan het nadenken over een kwaliteitscriteriasysteem”.

.

Grand Prix Culinair 2009

Het is duidelijk: dekookstudio’s timmeren flink aan de weg. Diederik Bogaard geeft zelflezingen aan producenten en belanghebbenden. Ook staan er op kortetermijn een aantal promotionele activiteiten op de agenda die dekookstudio op de kaart zetten. De kookwedstrijd Grand Prix Culinaire2009 is een nieuw initiatief van de stichting European Cookery schoolAssociation, foodmagazine Delicious en de culinaire beurs Puur en isgericht op alle kookstudio’s en kookclubs van Nederland. Deze kunnentwee succesrecepten met foto insturen die vervolgens beoordeeldworden door een vakjury. De beste inzendingen moeten uiteindelijk ineen finale live gekookt worden voor publiek en vakjury op de beursPuur in Maastricht eind januari 2009. De winnende kookstudio gaat aande haal met onder meer een trofee en gebruik van het logo op de eigenwebsite en andere communicatiemiddelen. De inschrijvingstermijn voordeze wedstrijd is zojuist verlengd tot 15 december.

Ook zal erwaarschijnlijk weer een Nationale Kookstudio Week wordengeorganiseerd: een promotieweek waarin kookstudio’s door het heleland hun deuren open zetten voor het publiek. Deelnemendekookstudio’s verzorgen mini-kookworkshops en tonen debelangstellenden wat ze in huis hebben.

Twee vliegen inéén klap

.

 Al deze promotie moet haast wel leiden tot meer cursisten. Maarja, de recessie nadert en meestal werkt dat door in deze branche.Hoewel Diederik Bogaard denkt, dat de kookstudio aantrekkelijk zalblijven voor met name het bedrijfsleven. Bogaard: “Uit hetonderzoek blijkt dat 50% van de omzet van de kookscholen op contokomt van het bedrijfsleven. Als ‘teambuildingsuitje’ is dekookstudio natuurlijk ideaal: eerst moet er samengewerkt worden ineen ruimte en daarna wordt er gegeten. Dit ‘teambuilden’ willenwerkgevers blijven doen en gegeten moet er toch. Ook wordt dekookstudio vaak gehuurd als vergaderruimte. Eerst zaken doen enstrategieën bespreken, daarna samen koken en eten. In dekookstudio sla je zo twee vliegen in één klap”.

Restauranthoudershaken ook in op de trend en bieden met name op de dagen dat hetrestaurant gesloten is, meer en meer kookworkshops aan.

Het succes van dekookstudio betekent in ieder geval dat het culinaire niveau in menigNederlands huishouden zal stijgen. De meegekregen receptuur wordttoegevoegd aan het kookschrift en voor ingewikkeld Italiaans enAziatisch koken –de meest populaire thema’s in de kookstudio- metverse ingrediënten draait de cursist zijn hand niet meer om. Erzijn zelfs al deelnemers aan kookworkshops die messen op maat latenmaken. Met hun initialen erin gegraveerd.

.

Lizzy Sliepenbeek

Het wordt ons nog gemakkelijker gemaakt om een bezoekje aan dekookstudio te brengen. Met de komst van de KookstudioJaarkaart© wordthet koken in een kookstudio maar liefst 20% goedkoper voor tweepersonen.
In navolging van jaarkaarten voor hotels en restaurants is de markt vankookstudio’s de laatste jaren zo sterk gegroeid dat eenzelfdeinitiatief ook voor kookstudio’s in het leven is geroepen. Nederlandtelt momenteel iets meer dan 400 kookstudio’s (bron: Kookstudiogids.nl).

Inmiddels bezoeken meer dan één miljoen bezoekers per jaar eenkookstudio en wordt er een omzet gerealiseerd van ruim 55 miljoen europer jaar (bron: KookstudioTrends). Met de komst van deKookstudioJaarkaart© willen de initiatiefnemers (Jan Rutten en DiederikBogaard van Culi Media Group) meer bezoekers creëren voor dekookstudio’s. Daarnaast wordt het meervoudig bezoeken van kookstudio’smet deze kaart op deze manier ook een stuk aantrekkelijker gemaakt.

Aan de prijs van de KookstudioJaarkaart© ligt het niet, die is een stukgoedkoper dan vergelijkbare jaarkaarten; namelijk €25,- voor een heeljaar. Daarnaast krijg je er een gratis proefexemplaar van hetFoodmagazine delicious bij. Wij nemen de proef op de som: Eengemiddelde kookworkshop bij een kookstudio kost tegenwoordig ongeveer€60,- per persoon. De kaart geldt voor twee personen dus hebben we hetover een bedrag van 120,-. Hier kunnen we met de jaarkaartkorting dus€24,- euro van af trekken. Je hebt de KookstudioJaarkaart© er met 1keer dus al uit.

Volgens Jan Rutten en Diederik Bogaard gaat de kaart echter nog veelmeer bieden: Ze zitten met vele partijen rond de tafel om de kaart nogaantrekkelijker te maken.. Niet alleen kunnen houders van deze kaartmet korting naar culinaire beursen. Ze kunnen straks ook met korting produkten kopen die alles met koken te maken hebben.
Op de vraag of ze al een tipje van de sluier kunnen oplichten, kondende heren ons alvast vertellen dat alle Jaarkaarthouders straks ook eengratis proefexemplaar van het toonaangevende wijnmagazine Perswijntegemoet kunnen zien. " We hadden graag nog meer verteld, maar pas alsalles helemaal rond is, kunnen we meer vertellen." "laten we hier welverkondigen dat je de KookstudioJaarKaart  in 2009 er in ieder gevaldubbel en dwars uithaald."We hebben nog wat verrassingen in petto!"

Bron: http://www.kookstudiojaarkaart.nl

Van 20 april tot en met 26 april 2009 vindt de Nationale Kookstudio Week 2009  voor de tweede keer plaats. Door heel Nederland en België zetten kookstudio’s hun deuren open en kunnen consumenten actief deelnemen aan mini-kookworkshops, kookdemonstraties en andere kookgerelateerde activiteiten. Thema van de Nationale Kookstudio Week 2009 is ‘SmaakBewust’. Achtergrond van het thema is even simpel als doelgericht: door bewust om te gaan met ingrediënten en de bereiding kan iedereen een gezond, voedzaam en smaakvol gerecht klaarmaken.

In de afgelopen 15 jaar is het aantal kookstudio’s in Nederland gegroeid van enkele tientallen tot inmiddels meer dan 400. In een kookstudio leer je onder begeleiding van een professionele kok hoe je zelf gerechten kunt klaarmaken. In een tijd waarin gezonde voeding meer dan ooit in de belangstelling staat kunnen kookstudio’s een serieuze bijdrage leveren aan het verhogen van de kookkennis onder het grote publiek.

Programma

Tijdens de Nationale Kookstudio Week 2009 kan de consument op een toegankelijke manier kennismaken met hetgeen kookstudio’s te bieden hebben; het programma is leuk en leerzaam! Elke deelnemende kookstudio geeft op eigen wijze invulling aan de Nationale Kookstudio Week. Daarin kan van alles aan bod komen: een eerste kennismaking met de beginselen van koken, het belang van inkoop van de juiste ingrediënten, de techniek en kennis van het proces om te komen tot een gezond en smaakvol gerecht, en bovenal het plezier van koken en het genieten van een zelfbereide maaltijd.

Consumenten wordt ook overdag mogelijkheid geboden voor deelname aan het programma. Het enige dat vastligt is de week, het thema en de prijs voor de consument; te weten tussen € 10 – € 30 p.p., afhankelijk van het geboden programma. Ook kinderen (vanaf 6 jaar) kunnen meedoen aan het programma, de deelnemende kinderkookstudio’s zijn speciaal uitgerust voor deze jonge kookenthousiastelingen.

Promotie

De bekendmaking en promotie van de Nationale Kookstudio Week 2009 zal plaatsvinden in landelijke dagbladen en via verschillende consumentenbladen, waaronder culinaire magazines. Op de website www.kookstudioweek.nl (of www.smaakbewust.nl) vindt de consument meer informatie over de Nationale Kookstudio Week 2009 en een overzicht van de deelnemende kookstudio’s per provincie (vanaf 15 februari). Er kan vanaf die plek worden doorgeklikt naar de websites van de individuele kookstudio’s. Daar kan de consument meer informatie vinden over het locale programma, data, kosten en inschrijvingsmogelijkheden.

De Nationale Kookstudio Week is een initiatief van Stichting European Cookery school Association (ECA)  en wordt mede mogelijk gemaakt door foodmagazine Delicious, Kookstudiogids.nl en KookstudioJaarkaart©.

—- einde persbericht —-

Noot voor de redactie, niet voor publicatie:

Bedrijven en organisaties die interesse hebben in sponsormogelijkheden van de Nationale Kookstudio Week 2008 worden uitgenodigd contact op te nemen.

Contact

Stichting European Cookery school Association (ECA)
Gaelstraat 1F
2013 CE | Haarlem
T +31(0)23 531 50 84
F +31(0)23 531 64 50
info@cookeryschools.eu

Grand Prix Culinaire 2009: Nieuwe wedstrijd voor kookstudio’s en Kookclubs.

Dit vond ik vandaag op: www.grandprixculinaire.nl

De kookwedstrijd Grand Prix Culinaire is een nieuw initiatief voor alle kookstudio’s en kookclubs van Nederland. Initiatiefnemers zijn Stichting European Cookery school Association (ECA), foodmagazine delicious. en culinaire consumentenbeurs PUUR.

Wat houdt de wedstrijd in?

Elke kookstudio en kookclub van Nederland kan zich inschrijven voor Grand Prix Culinaire. Om mee te doen schrijf je twee recepten voor een hoofdgerecht met vis. Een vakkundige jury beoordeelt alle inzendingen, de beste twaalf kookstudio’s en twaalf kookclubs mogen hun ingezonden recept zelf live komen bereiden voor vakjury en publiek tijdens de halve finale.

De zes best presterende kookstudio’s en zes beste kookclubs in de halve finale gaan door naar de finale. In de finale wordt wederom live gekookt wordt voor vakjury en publiek. De finalisten strijden daarin om de eerste plaats. De beste kookstudio en beste kookclub mogen zich uiteindelijk winnaar noemen van de prestigieuze prijs ‘Grand Prix Culinaire 2009’ en gaan naar huis met een culinair prijzenpakket! Ook als je niet wint staan je mooie prijzen te wachten, kijk voor alle details verderop op deze pagina.

Thema

Het thema van de wedstrijd is ‘duurzame vis’, dit dient centraal te staan in de recepten die je instuurt. De soorten vis waar je uit kunt kiezen staan in de categorie ‘goede keuze’ (groen) van de viswijzer 2007/2008 van stichting de Noordzee. Je vindt de viswijzer op: www.goedevis.nl

NB. De gekozen vis uit je recept wordt tijdens je kookdemonstratie in de live rondes van de halve finale en finale door de organisatie aangeleverd. Deze dient ter plekke door elke deelnemer zelf schoongemaakt en/of gefileerd te worden.

Prijzen

• De winnende kookstudio ontvangtde Grand Prix Culinair 2009 Trofee, een oorkonde, drie jaarabonnementenop delicious. en een luxe KitchenAid keukeninbouwapparaat: eenduo-stoomoven met pyrolyse t.w.v. € 3.599,00.
• Dewinnende kookclub ontvangt de Grand Prix Culinair 2009 Trofee, eenoorkonde, drie jaarabonnementen op delicious. en een exclusieveMasterclass door topkok en KitchenAid-ambassadrice Yolanda van derJagt. De masterclass wordt gegeven in het KitchenAid Experience Centerte Gouda voor de hele kookclub (maximaal 10 personen).
• Dewinnende recepten van kookstudio en kookclub worden in het voorjaar van2009 gepubliceerd in delicious. met naam en toenaam van dedesbetreffende kookstudio en kookclub. De winnaars ontvangen tevens hetGrand Prix Culinair 2009-winnaarlogo voor gebruik op de eigen websiteen andere communicatiemiddelen
• Alle partijendie doorgaan naar de halve finale en de finale ontvangen het Grand PrixCulinaire-deelnemerlogo voor gebruik op de website en anderecommunicatiemiddelen. Zij ontvangen daarnaast twee gratis entreekaartenvoor de Margriet WinterFair 2008, twee gratis entreekaarten voor deculinaire beurs PUUR 2009 en twee gratis entreekaarten voor deculinaire beurs EFFF en PUUR 2010. Toegang tot de beurzen is kosteloosvoor die deelnemers die op het podium betrokken zijn bij het geven vande kookdemonstratie in halve finale en finale (maximaal drie personenper kookstudio en kookclub).
• Alle kookstudio’sen kookclubs die zich inschrijven voor de competitie ontvangen eengratis proefabonnement op foodmagazine delicious. t.w.v. € 15,75, tweegratis entreekaarten voor de Margriet WinterFair 2008 t.w.v. € 37,50 enkortingsbonnen voor de entreeprijs van de culinaire beurs Puur 2009(twee entreekaarten voor de prijs van een). Elke kookclub die zichinschrijft ontvangt tevens een KookstudioJaarkaart® 2009 t.w.v. € 25,00waarmee een jaar lang met korting gekookt kan worden bij kookstudio’sin heel Nederland.

Belangrijke data

Halve finale

KOOKSTUDIO’S

• Locatie: kooktheater van de Margriet WinterFair te Utrecht
• Data: 18-19-20 november 2008
• Tijdstip: 13.30u-16.15u

KOOKCLUBS

• Locatie: KitchenAid Experience Center te Gouda
• Data: 22-23 november 2008
• Tijdstip: Wordt nader bekendgemaakt

Finale

Kookstudio’s en kookclubs

Locatie: kookplein van de culinaire consumentenbeurs PUUR in MECC Maastricht
Data: 31 januari (kookclubs) en 1 februari 2009 (kookstudio’s)
Tijdstip: Wordt nader bekendgemaakt

Vakjury

De driekoppige vakjury onder aanvoering van foodmagazine delicious. zal de kookdemonstraties en gerechten onder andere beoordelen op smaak, presentatie, originaliteit en uitvoering.

Restricties

• De receptuur mag uitsluitend bereid worden met verse ingrediënten die van onberispelijke kwaliteit zijn
• Hetingezonden recept houdt rekening met het seizoen en beschikbaarheid vande producten waarmee ze bereid worden tijdens de halve finale en finale.
• Detotale tijdsduur per kookdemonstratie in de halve finale is 30 minuten.Binnen deze tijd dient de gehele presentatie te worden volbracht, incl.voorbereiding, bereiding, presentatie van het kant-en-klare opgemaaktegerecht aan de drie juryleden en schoonmaak van de keuken.
• De totale tijdsduur per kookdemonstratie in de finale is 30 minuten. Hier is echter voor voorbereiding totaal 15 minuten extra beschikbaar omdat er meerdere keukens op een rij staan. Binnen de 30 minuten dient de gehele presentatie te worden volbracht, incl. bereiding, presentatie van het kant-en-klare opgemaakte gerecht aan de drie juryleden en schoonmaak van de keuken. Bereidingen die noodzakelijk zijn voor de receptuur maar niet binnen een half uur te realiseren zijn (bijv. fonds) mogen van tevoren worden bereid.
• Elke kookstudio of kookclub mag met maximaal drie afgevaardigden de recepten bereiden tijdens de halve finale en finale.

Kosten

Voor elke kookstudio of kookclub die zich inschrijft voor Grand Prix Culinaire gelden eenmalige inschrijvings- en administratiekosten van € 75 (incl. 19% BTW). Na je inschrijving ontvang je hiervoor van ECA een factuur. De kosten dienen voor 1 november 2008 te worden voldaan, je inschrijving is pas definitief als het volledige bedrag op de rekening van ECA is bijgeschreven. Inschrijvingen die na 31 oktober 2008 worden geannuleerd hebben geen recht op restitutie.

Inschrijven

Alle Nederlandse kookstudio’s en kookclubs kunnen meedoen aan de kookwedstrijd Grand Prix Culinaire. De inschrijving sluit op 31 oktober 2008. Je kunt je inschrijven via deze website, het inzenden van je receptuur, fotografie en achtergrondinformatie van je kookstudio of kookclub doe je per e-mail. Alle details voor inschrijving en een inschrijvingsformulier vind je hier

Contact

De centrale coördinatie van de wedstrijd Grand Prix Culinaire is in handen van ECA. Deelnemers, pers, sponsors en andere geïnteresseerden kunnen met vragen bij ECA terecht.

Stichting European Cookery school Association (ECA)
T +31(0)23 531 50 84
info@cookeryschools.eu
www.cookeryschools.eu

Persbericht

Haarlem 3-september-2008. Culimedia Group, uitgever van onder andereKookstudiogids en het KookstudiogidsJaarboek lanceert vanaf 1 januaride KookstudioJaarkaart©, kortingskaart voor kookliefhebbers.
KookstudioJaarkaarthouders kunnen met korting kookworkshops volgen bijkookstudio’s die de kaart accepteren. Daarnaast genieten zij velevoordelen waaronder een gratis proefexemplaar van een culinairtijdschrift, korting op wijnproeverijen en toegangskaarten voorculinaire evenementen. Kaarthouders ontvangen tevens kosteloos eenexemplaar van het Kookstudiogids Jaarboek.

De KookstudioJaarkaart © geeft bij accepterende kookstudio’s onbeperktrecht op een korting van 20% op de gehele rekening voor twee personen,waaronder de persoon op wiens naam de kaart gesteld is. De kaart is tebestellen via deze website door betaling van €25 en is geldig van 1januari t/m 31 december 2009.

De KookstudioJaarKaart© is tevens een ideaal geschenk voor relaties enpersoneelsleden en kan op maat worden gemaakt met het logo van hetbedrijf of organisatie die de kaart cadeau geeft. Voor vragen kunt uterecht via e-mail: info@kookstudiojaarkaart.nl of kijk op de website www.kookstudiojaarkaart.nl

Waarom zijn er zoveel kookstudio’s in Nederland en hoe komt het dat wij deze zo massaal bezoeken? Diederik Bogaard eigenaar van De Kookgalerie spreekt:

Nederland neemt geen unieke positie in Europa in wat betreft dehoeveelheid kookstudio’s in ons land. Ook in landen als Ierland enEngeland zijn de kookstudio’s in grote getalen alom aanwezig en isDuitsland bezig met een opmars. Opvallend is dat Belgie en Frankrijknauwelijks kookstudio’s kennen. Hoe kan het dat deze twee landen meteen hoog culinair niveau en een grootse culinaire historie haast geenkookstudio’s kennen? Hebben de Belgen en fransen geen behoefte aankookstudio’s?
Vaststaat dat het gemiddelde culinaire niveau op een veel hoger peilstaat dan landen als Ierland, Engeland en Nederland. Alleen al desupermarkten in Belgie en Frankrijk vertellen je genoeg. Een veelveelzijdiger keuze, betere kwaliteit en vooral een meer ontwikkelde enkritische culinaire consument. Culinaire ontwikkeling begint bij deFransen en Belgen al vanaf de geboorte. Door een betere kennis vanculinaire zaken zal het voor de Fransman minder interessant zijn om eenkookstudio te bezoeken. Je hebt er een paar en die zijn dan ook directvan een zeer hoog niveau. Maar er verandert momenteel veel op culinairvlak in Nederland. En dat geldt dus ook voor Engeland en Ierland. Hetgaat dan ook te ver om te zeggen dat wat dat betreft Nederland in zijnkinderschoenen staat. Wel is het zo dat we een achterstand hebben in tehalen en dat de kookstudio’s daarin een belangrijke bijdrage kunnenhebben.

Ook in Nederland wordt eten en drinken steeds belangrijker. Naast eengrote groep mensen die het liefst makkelijk koken en zich latenverleiden door kant-en-klaar maaltijden wordt de groep mensen diebewust met eten bezig zijn gestaag groter. Culinaire kennis inNederland; daar is momenteel veel behoefte aan en verklaard het succesvan kookstudio’s. Ook is de opkomst van de kookstudio’s te staven aanhet feit dat nog steeds het aantal culinaire tijdschriften in Nederlandaan het toe nemen is en het ook zeker interessant is om te vermeldendat de kwaliteit van deze bladen steeds beter wordt.
Een aantal facetten liggen hieraan ten grondslag. m.n.: gezondheid,welvaart, aanzien en genieten, opkomst van de betere Horeca maar ook inmindere mate de huidige horecaprijzen en een zeer belangrijk woord indeze: Vers!.
De consument wil verse producten kopen, gevarieerder en gezonder etenen wil graag weten waar al deze produkten te koop zijn, wat dekwaliteit is, en wat je er mee kunt doen. Maar ook, waar komt hetvandaan? Wat is de herkomst, is het een duurzaam produkt? Helaas moetenwe wel constateren dat de huidige prijzenoorlog binnen de supermarktende kookstudiobranche geen goed doet door de verschraling van het aanbodvan producten met name in supermarkten als de Albert Heijn. Het blijktdat de groep consumenten die de kookstudio’s bezoeken nog niet grootgenoeg is om hier invloed op te kunnen uitoefenen.
Het is in Nederland nog steeds moeilijk om als particulier hoogwaardige
kwalitatieve culinaire produkten te vinden. Mischien is Nederlanddaarom wel zo’n reislustig volk. Een kookstudio kan net als eenrestaurant natuurlijk al zijn produkten vinden bij de beteregroothandel. Net zoals bv. in Frankrijk is er dan keuze te over. Maarwaar kan de particulier het vinden? Als je echt wil kun je het vinden,maar heb je een zee van tijd nodig om aan al die produkten te komen.
Gezondheid wordt in Nederland steeds belangrijker, steeds minder mensenroken, er wordt nergens zoveel gesport als in Nederland en begint hetnu ook tot de consument door te dringen dat eten en drinken hier eenbelangrijk element in spelen.
Ik ken zelf nog de tijd in de jaren tachtig dat we massaal om vijf uurgingen eten in de termen van "wat eten we vanavond?" : aardappelen,groenten, vlees met als nagerecht hopjes- of vanillevla en voor dekleurstoffenverslaafden frambozenvla waar overigens geen framboos in tevinden is en werd de maaltijd om kwart over vijf afgesloten. Het waseen tijd waarin door het gros van de Nederlandse bevolking zo slechtgegeten en gedronken werd dat zelfs Buckler een kans kreeg. En is het uopgevallen? Steeds minder mensen prakken hun maaltijd tot babyvoeding.Dat is toch al heel wat! Kortom eten werd nog niet zo lang geleden alseen noodzakelijk kwaad gezien en dat is nu gelukkig sterk aan aan hetveranderen.
Gezondheid dus speelt een belangrijke rol in de opkomst van kookstudio’s.
Gezond en gevarieerd eten, daar wordt je ouder van is de stelling vandit moment. Maar is dat wel zo? Eten en drinken vormen een belangrijkdeel van je leven, net als slapen. Zij hebben dan ook veel met elkaarte maken. Ik zeg dit omdat uit een onderzoek is gebleken dat degemiddelde Nederlander te weinig slaap heeft per nacht en dus devolgende ochtend vermoeid opstaat. Natuurlijk is gevarieerd en gezondeten belangrijk voor de gezondheid, maar even belangrijk is rust. Eetrustig en geniet ervan, maar ook de bereiding hiervan heeft eenheilzame uitwerking. Maar een lekker diner bereiden kost wel wat tijd.Maar die tijd geeft rust. En tijd in Nederland betekend aanzien maarook een gezond leven.
Dit is het bruggetje naar aanzien en genieten. Nu Calvijn eindelijk uithet zicht is verdwenen, mogen we weer genieten en is culinair genietentrendy. Rijk Nederland kan niet meer zonder een lidmaatschap bij eeneetclubje bij een gerenomeerde kookstudio en heeft elk lid wel een pasvoor de I.S.P.C of de Sligro. Golf is uit en culinair genieten bij eenkookstudio is in. Dat komt natuurlijk ook door het feit dat eenkookstudio een besloten karakter heeft waar je als kookclub doorniemand gestoord wordt en dus bij uitstek geschikt is om je image teversterken met zeer exclusieve gerechten en idem drankjes.
Kortom lekker eten en drinken, op het hoogste niveau, verhoogt je imagoen als je het dan ook nog eens zelf maakt, ja, dan kent u de uitslagal; bewondering!

Tekst en copyright- Diederik Bogaard